茄子の揚げ浸し

写真の上のカーソルがの場合はクリックすると拡大します。

我家では揚げ浸し(揚げびたし)をよく作ってもらいました。今までの記事でも３つの記事で登場しますが、全ていろんな野菜を使って揚げ浸しています。今回紹介するのは茄子(なす)だけの揚げ浸しです。上の写真がその｢茄子の揚げ浸し｣です。今回の記事の写真はクリックすると面積で16倍に拡大するように設定しております。

この日のもう一つのメインは鶏のささみのカツ(鶏のささみのフライ)です。ささみは部位的には脊椎骨(背骨)と大腿骨(太ももの骨)を結ぶ2本の棒状の大腰筋なので牛や豚で言えばヒレ(ヘレ／フィレ)肉に相当します。ささみのカツは久しぶりでした。鶏のささみのカツを作ることを先に決めて、油を使うことから、もう一品油を作う｢茄子の揚げ浸し｣を作ったのだと思います。


それ以外にサラダも用意してもらいました。


サバ缶とキャベツを使た一品も出したもらいました。


すべてそろった写真です。


ビールを飲みたくなる料理でしたが、ビールを切らしていたので、ウイスキーを飲みました。
飲んだのは父が持っていた右の写真の古い1970年代のウイスキーサントリーROYALです。


茄子の揚げ浸しの拡大写真を掲載させていただきます。冒頭の写真から切り取りました。


今までに掲載した3つの揚げ浸しの写真を紹介します。9枚の写真の内一番上段の3枚が揚げびたしの写真で、他はその記事の中の写真です。①～③は掲載した記事のタイトルです。写真および着色番号をクリックすると記事を表示します。①と③の揚げ浸しには茄子が入っています。
　①神奈川からの父の日のプレゼントは鎌倉野菜
　②｢山芋の磯辺揚げ｣を作ってもらえました。さらに｢牛蒡の唐揚げ｣と・・・・
　③姪っ子たちと子供たちとの食事会第2弾




揚げ浸し以外の少し珍しい茄子料理(なすび料理)が入った記事も3つ紹介します。こちらも9枚の写真の内一番上段の3枚がナスビ料理の写真で、他はその記事の中の写真です。

Comments

ナスと江戸切子のグラス、美しい青ですねぇ
お料理は愛情たっぷり、栄養バランスも考えられていて
とっても美味しそうです！・・・ここ大事なとこ＾＾

Posted by mitu at 2023年10月16日 06:09

彩楽しい料理、並びましたね。
キリコのグラスがいい。

Posted by 夏炉冬扇 at 2023年10月16日 06:48

茄子の揚げびたしとササミのフライ
美味しそうです～
ロ－ヤルに合いそうですね、まいう～

Posted by kazukun2626 at 2023年10月16日 07:32

お～～おご馳走ですね、ささみみのフライに数々の料理が美味しそうですね、ウィスキーには会いそうですね。

Posted by kousaku at 2023年10月16日 09:17

茄子の色がとてもきれいに出ていますね！
さすがの腕前です(*^^*)
盛り付けも美しい！私はついざざーっと雑に盛ってしまいます。
奥様を見習わなければ。
ささみフライやサラダなど、副菜とのバランスがとてもよい献立です。
野菜、肉、魚、海藻…いつも感心して拝見してます！
以前の揚げびたしの3記事も拝見しました^^
どの記事もよく覚えています。さまざまな食材を揚げびたしにされていてとても参考になります。これからの時期は、③の記事に載っていた根菜の揚げびたしもいいな～と思いました(*^^*)

Posted by ミケシマ at 2023年10月16日 10:35

mituさん　おはようございます。
何種類かの料理を作ってもらえます。確かに栄養バランスは大切ですね。

Posted by SORI at 2023年10月16日 11:02

夏炉冬扇さん　おはようございます。
江戸切子は子供たちからの誕生日プレゼントでした。
https://makkurokurosk.blog.ss-blog.jp/2021-01-31

Posted by SORI at 2023年10月16日 11:06

お早うございます、鳥取駅にコメントを
有難うございました。
鳥取は綺麗な海岸線・鳥取砂丘や大山もあり
自然豊かで、観光地もたくさん有りますね(^^)v
茄子の揚げびたし良いですね、我が家の今晩の
夕食に出る様です。
鳥のささみに野菜がたくさん、ヘルシーメニューは
良いですね(^^)v

Posted by tarou at 2023年10月16日 11:08

kazukun2626さん　おはようございます。
ウイスキーのオンザロックでいただくのもいいですね。グラスは活躍しています。

Posted by SORI at 2023年10月16日 11:08

kousakuさん　おはようございます。
久しぶりにウイスキーで食べる料理はどれも美味しかったです。ビールを切らしてしまうのもいいことがあります。

Posted by SORI at 2023年10月16日 11:11

ミケシマさん　おはようございます。
褒めていただいたことを知ると家内も喜んでくれると思います。確かに野菜、肉、魚、海藻ですね。油物の料理をとは多くはないので、油物の料理をするときは充実するのかもしれません。以前の揚げびたしの3記事も見ていただいたのですね。揚げびたしは家内の得意料理の1つだと思います。よくしてもらいます。確かに根菜の揚げびたしもいいですね。偶然かもしれませんが、掲載した揚げびたしの材料が違うのに驚きました。

Posted by SORI at 2023年10月16日 11:17

tarouさん　おはようございます。
確かにヘルシーメニューです。鳥取砂丘はまだ行っていないです。

Posted by SORI at 2023年10月16日 11:19

なすがあるので今夜やってみましょう。

Posted by JUNKO at 2023年10月16日 11:28

JUNKOさん　おはようございます。
茄子は美味しいですね。私一人だと焼き茄子くらいしかできません。

Posted by SORI at 2023年10月16日 11:32

鶏のささみのカツ!!!これはとても美味しそう～お弁当にもピッタリって感じですね。今度作ってみます。

Posted by 溺愛猫的女人 at 2023年10月16日 11:41

ナスは良い色ですね。
サントリーROYAL、懐かしい！

Posted by よしあき・ギャラリー at 2023年10月16日 11:55

食欲の秋ですね！　よく言ったものです。
何を食べても美味しいい、ただしアルコールは残念ながら抜きです。
今日、サンマを買ってきました、一度は食べたい。

Posted by ファルコ８４ at 2023年10月16日 16:36

溺愛猫的女人さん　こんにちは
鶏のササミのカツは大好きです。でもご無沙汰だったのでよかったです。美味しくいただきました。

Posted by SORI at 2023年10月16日 17:40

よしあき・ギャラリーさん　こんにちは
サントリーROYALをご存じだったのですね。紹介してよかったです。

Posted by SORI at 2023年10月16日 17:41

ファルコ８４さん　こんにちは
サンマいいですね。まさにサンマの季節ですが、まだ食べていないです。食べたいです。

Posted by SORI at 2023年10月16日 17:44

SORIさ～ん　今夜は記事に触発されて　なすびの揚げ煮びたしを
作りましたよ。これからいただきます。＾＾v

Posted by ゆうのすけ at 2023年10月16日 19:13

ナスの煮びたしおいしそうですね。
私もナスは大好きで今夏は家で採れたなすで、
煮たり焼いたりしてもらってますが
もっと質素です。

Posted by そらへい at 2023年10月16日 19:23

ゆうのすけさん　こんばんは
さっそく、なすびの揚げ煮びたしを作られたとはすばらしいです。うれしいです。

Posted by SORI at 2023年10月16日 19:51

そらへいさん　こんばんは
家で作った新鮮なナスは美味しいでしょうね。私が作る時は焼きナスです。美味しい季節ですね。

Posted by SORI at 2023年10月16日 19:53

ナスの揚げ浸し、美味しそう、ナスは好物で
なんでも食べています。
ササミのフライもいいですね。

Posted by kohtyan at 2023年10月16日 20:55

kohtyanさん　おはようございます。
ナス料理もササミのフライも大好きなので、いい夕食となりました。ほんとナスはどんな料理も美味しいですね。

Posted by SORI at 2023年10月17日 05:30

ナスの揚げびたし・・・我が家も良く作ります。
器が素敵ですね。
お料理が映えます。

Posted by yoko-minato at 2023年10月17日 08:18

こ～ゆ～家庭料理、本当に美味しいですよね！

Posted by トモミ at 2023年10月17日 13:43

yoko-minatoさん　おはようございます。
ナスの揚げびたしはよく漬かられているのですね。美味しいですね。煮びたしもよく出てきました。

Posted by SORI at 2023年10月18日 05:22

トモミさん　おはようございます。
家での揚げびたしや煮びたしは美味しいです。茄子はよく使います。

Posted by SORI at 2023年10月18日 05:24

茄子の色が鮮やかですね。
畑の茄子が豊作だったので、我が家も茄子ばかり食べていました。
こんなふうに鮮やかな色に調理するのは難しいです。

Posted by リンさん at 2023年10月19日 14:44

リンさんさん　こんにちは
茄子を素揚げしたのがよかったのでしょうか。確かにきれいな色ですね。茄子は大好きです。自分の畑で採れるとはうらやましいです。

Posted by SORI at 2023年10月19日 15:14

寒くなりましたが、我が家では茄子が実り続けています。焼いたり天ぷらが主ですが、揚げ浸しも美味しそう。家内にリクエストします(^_^;)

Posted by yokomi at 2023年10月23日 14:48

yokomiさん　こんにちは
新鮮な茄子は美味しいでしょうね。焼くのも天ぷらも美味しいです。我が家で天ぷらと言えば、必ず茄子が入るくらいです。

Posted by SORI at 2023年10月23日 15:39

ヘルシーで、おいしそうですね～

Posted by kgoto at 2023年10月28日 21:46

kgotoさん　おはようございます。
茄子は本当においしい野菜で、いろんな料理に使えますね。

Posted by SORI at 2023年10月29日 05:08