台湾の記事を15ブラシュアップして紹介させていただきました。
次はカザフスタンの記事を２０ブラシュアップして紹介したいと思います。
首都のアスタナと最大都市アルマトイは後日ブラシュアップいたします。
本記事が１／２０です。
写真の上のカーソルが
の場合はクリックすると拡大します。
カザフスタンの地方都市での昼食です。ボルシチともう一品を頼みました。
そのもう一品がシベリアの記事で紹介した水餃子ペリメニ(Pelmeni)でした。沢山の人が、この組み合わせで注文されていたので私も同じものにしました。
これがカザフスタンのペリメニ(Pelmeni)です。味も食感も水餃子ですがカザフスタンはイスラムの人が多いので豚肉は使われていないところがシベリアと違うところです。でもカザフスタンは中央アジアの料理だけでなくロシアの食文化が多く浸透していることを、今回の大衆的な料理で感じました。
実は別の町でもそのことを感じることが出来ました。
うぐいす色マーク(
)がカザフスタンで餃子を食べたのは町アクトベ(Aktobe)です。右の写真の泊まったホテル(Hotel Dastan Aktobe)で食べました。アスタナ(
)がカザフスタンの首都でアルマトイ／アルマトゥイ(
)がカザフスタン最大の町です。右上の緑色マーク(
)はシベリア最大の町のノヴォシビルスクです。ノヴォシビルスクにも餃子がありました。いずれも極寒の地でした。餃子は紀元前6世紀頃に中国の山東省あたりと考えられていて、その後に周辺に広まったのがカザフスタンやシベリアの餃子だと思われます。中国では焼き餃子を日式餃子と呼ばれているように、焼く餃子は少なかったようです。
この時の移動は成田(11/26)→モスクワ(11/27)→ノヴォシビルスク(
11/28)→モスクワ(11/28)→アスタナ(11/29)→アクトベ(11/30)→アスタナ(12/1)→カルガンダ(
12/1)→アスタナ(12/2)→アルマトイ(12/2)→ソウル(12/3)→成田(12/3) でした。こちらがシベリアの記事で紹介したシベリアのノヴォシビルスク(シベリア最大の町)の水餃子です。
比較のために掲載しました。 上の地図の緑色マーク(
)がシベリアのノヴォシビルスクです。名前はSiberian Pelmeni(シベリア餃子)です。カザフスタンの方が中国や日本の餃子の形に近いです。
もう一つシベリアの黒い餃子を紹介します。
名前はThe Black Sea Pelmeniです。日本語で言えば黒海餃子でしょう。
こちらがシベリアの餃子店のオープンキッチンです。
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私事ですが体調崩しました。次にご訪問できるのは来週末になりそうです。すみません。
お体を大切にご養生してください。はやく元気になれれることを願っております。
従兄弟の奥さんが中国人ですが、
本場中国も焼き餃子ではなく、水餃子ですね。
餃子の起源は水餃子なのでしょうかね？
はいカザフスタンでも皆さんサワークリームをつけて食べておられました。ご推察の通り、餃子の起源は水餃子で、翌日に暖めなおすのに焼き餃子にしたのが始まりのようです。
今は中国でも場所によっては焼き餃子をよく見かけます。地域差があるのかもしれません。
美味しそうですね。
みんなが食べている組み合わせなので間違いなかったです。これがカザフスタンの食事でした。
ロシアやカザフスタンでも食べられるんですね
美味しそうです
水餃子大好きです～
美味しそうですね～
カザフスタンにあるとは知りませんでした～
ロシアはアジアでもあるんですよね。
やはり、中国との友好関係があったので、
食文化も広がったんですね。。
私もシベリアで出会うまで、ロシア料理に水餃子があることを知りませんでした。いい勉強になりました。そのペリメニ(Pelmeni)にカザフスタンで出会えた、またびっくりでした。
そうなんです。最初はシベリアで知りましたが、カザフスタンで出会えたのには感激でした。カザフスタンも冬は寒いので関係があるのかるしれません。
水餃子は、ごく普通の食べ物でした。寒い時期なので温まりました。
興味深いことです。国境を越えた食文化なのかもしれません。
意外性もあって面白いですよね。
行って見て食べてとしてみたいです＾＾
カザフスタンは滅多に訪問しない国ですね。そこで、思いもよらないことに遭遇することは楽しいです。
nice!です。
が交じり合うのでしょうか
この付近の国にはスタンが多いですね😀
さすがに、ナイスです
営業停止は残念ですね
小籠包＊食べられるかな？？
黒い餃子…どんなお味なんでしょう。
気になります（笑）
nice! ありがとうございます。
ジンギスカンが領土を広げた地域でもあり、ご推察のように地理的に広まった可能性が高いように感じます。
味の差は大きくなかったと思います。
見た目のインパクトが大きかったです。
ほんと、気が付かれましたね。
北から、カザフスタン、トルクメニスタン、タジキスタン、アフガニスタン、パキスタンと５つもあります。
いろんな国の食を食べました。
ナイス ありがとうございます。
千里阪急ホテルに２度も泊まられたのですね。
ほんと、結婚式をしたホテルがなくなるのは残念です。
いい旅を
きっと小籠包 食べられたことでしょう。
まさに水餃子でした。食の文化の広がりを感じました。
カザフスタンは日本人そっくりの顔の人が多かったです。
ヨーロッパ系の顔と日本人の顔の人の国でした。
餃子の発祥は地は今の中国の中ですが、文化はもと広い範囲に広がっていたのだと思います。
ほんと驚きましたが、食の文化の広さを感じました。
黒い餃子は、現在の食文化との合体なのでしょうね。
Nice‼ ありがとうございます。
見た目の差は大きいけれども、味の差はイカスミ程度です。
ナイス ありがとうございます。