トルコの３８記事のブラシュアップを完了したことから次にベトナム・ホーチミンの１１記事をブラシュアップして紹介したいと思います。本記事が３／１１です。
ベトナムに初めて訪問したのは1998年で、それ以来16回訪問したことからブラシュアップのための写真が探せなくて、ベトナムの記事では一部の写真の解像度が上げられないことをご了承願います。
写真の上のカーソルが
の場合はクリックすると拡大します。
ホーチミンの最後の日(9月9日)の夕食はガイドブックに載っていた日本人オーナーがやっているベトナム料理のレストランに行きました。早い時間帯(18時13分)だったので予約なしで行きましたが座ることが出来ましたが帰る時間帯(20時05分)ころには満席になっていました。日本人と欧米人のお客さんが多かったように感じました。特に日本の女性同士のお客さんは何組も見かけました。
こちらがベトナム料理の最初のセッティングです。中華料理のセッティングに似ていますが、皿ではなく深い鉢なのが中華と違うところです。
一品料理もいいのですが３人以上で行くときはセットメニューがお得なのでセットメニューを頼みました。頼んだのは一人13ドルの「シーフード中心コース」です。このコース意外に8ドルと11ドルと15ドルのコースがありました。メニューの中の赤枠が選択した料理ですが「エビのカレー･ココナッツミルク風味」を追加で頼みました。
これが「えび入り揚げ春巻き」と「生春巻き」です。前日と同じように２種類のタレが出てきました。揚げ春巻きは何度も食べましたが、今回の海老が丸ごと入った揚げ春巻きは一番美味しかったような気がします。俗に言う絶品揚げ春巻きでした。
これは「エビと花にらのオイスターソース炒め」です。これ以外の選択肢としては「エビのココナッツジュース蒸し」と「エビのカレー・ココナッツミルク風味」です。「エビのカレー・ココナッツミルク風味」は食べてみたかったので次に書いている通り追加で注文いたしました。
こちらが追加で頼んだ「エビのカレー・ココナッツミルク風味」です。まろやかで風味豊かなカレーでした。これは是非とも食べてみたかったのでセットを頼むときに同時に注文いたしました。いろいろ食べれるので追加したのは大正解でした。
「イカの炒め物t辛味サテー風味」です。こちらの場合のもう一つの選択肢は「白身魚の自家製さつま揚げ」です。
これは「ポークスペアリブのから揚げレモングラス風味」です。こちらの場合のもう一つの選択肢は「豆腐のひき肉めトマトソース」ですが悩みますね。いっそのこと追加で注文すればよかったと今頃後悔しています。
これは「ティンリー(花)のつぼみの炒め物」です。これ以外に二種類が用意されていました。その二品は「空心菜のガーリック炒め」と「ナスのグリルねぎ油風味」でした。
これは「むらさき山芋のスープ」です。選べるスープは「チキンの酸味のスープ」もありました。
「シーフード土鍋ごはん」です。写真をクリックすると蓋を開けられます。
「シーフードチャーハン」も選ぶことができました。
かき混ぜてから、みんなに分けます。日本人ですね。やっぱり土鍋のごはんは美味しいです。使われている皿類はベトナム独特のもので、こちらも見ごたえがありました。
昔ながらの味が美味しい「ホームメードプリン」です。料理と違いデザートは全員違うものを選択出来ます。
飲み物はベトナムコーヒーです。ベトナム独特のコーヒーの入れ方です。
クリックするとコーヒーの部分のみを拡大します。
レシートの一番上がセットメニュー(Set menu)の13$×3=39$(764000ドン)です。
一番下が追加の料理「エビのカレー･ココナッツミルク風味」です。値段は89000ドン(4.54$)です。
残りの5行が飲み物です。6杯飲んだのがビールですが1杯が25000ドン(1.28$)は安いです。
飲み物が全部で278000ドン(14.19$)でした。
沢山の飲物や追加の「ココナッツミルク風味エビのカレー」を入れたすべてで1131000ドン(57.7$)なので、3人で割って1人あたり19.2ドルと、美味しい食事がこの値段とは、やっぱりベトナムはいいですね。
昆野誠吾さんからドンは桁が多くて混同しやすそうだとコメントを頂いたので1万ドン札と10万ドン札を参考に掲載しました。チップで間違えたことがあります。同じホー・チ・ミン(Hồ Chí Minh)の肖像画なので混同しやすいです。外国人にとって使い慣れていないお札なので色でのお札の識別感覚はないのです。
さらに2万ドン札と20万ドン札も掲載いたしました。
さらに、さらに5万ドン札と50万ドン札も掲載いたしました。
店を紹介いたします。
右の写真はホームページから拝借させていただいた写真です。
右端がオーナーの白井尋さんです。我々が食事をしているときも店内を見てスタッフに指示をされていました。客への心遣いを説明している感じでした。店名 フーンライ Huong Lai
住所 38 Ly Tu Trong Q.1Saigon (2階)
電話 08-3822 6814
店主 白井尋
ＨＰ http://www.huonglai2001saigon.com/
営業 12:00ー15:00 (L.O 14:00） / 18:00ー22:00 (L.O 21:00）
ホームページの内容を記載します。
フーンライはサイゴンの中心部にある、こじんまりとしたベトナム家庭料理レストランです。社会的に恵まれないベトナムの若者達に新たな人生のチャンスを与えたい、ベトナム家庭料理を外国人にもっと知ってほしい、というふたつの想いで2001年にOPENいたしました。彼らと共にお客様に満足や喜び、素敵な思い出を与えられるよう日々がんばっています。地図でもレストランHuong Lai の位置(
今では数少ないフレンチコロニアルの落ち着いた雰囲気の中で、彼らの心のこもったサービスと共に、こだわりのベトナム家庭料理をお楽しみください。Huong lai オーナー 白井尋
)を紹介します。 Huong Lai
VIETNAM HOUSE SV
Ngoc Suong restaurant SV
そして行ったら絶対このレストランに行ってシーフードのコースオーダーしちゃいますよ～♪
揚げエビ春巻き食べた～い
どんなお花の蕾なんでしょうね～
むらさき芋のスープもおいしそうですね～
うわぁ、本物だ。
ちょっと感動しました＾＾
すごいものです
ベトナム料理食べてみたいです
エビが透けていますね。
揚げたものもあるのですね。
ありました。食材屋さんもあったし、お店屋さんのおじさんとも
仲良くなったり。口に合うんですよね。ベトナム料理は。
しかも、日本人オーナーのお店だったら、
より美味しいでしょうねぇ〜。食べたいっ！です。
お料理、美味しそうですぅ～
写真は13ドルの「シーフード中心コース」 で「海老づくしの特別コース」が15ドルでした。ＨＩＲＯＭＩさんは絶対これですね。
南国のお芋はムラサキ色が多いですね。このスープは美味しかったです。味付けがすばらしかったです。
このプリンはいいですよ。きちっと焼かれた昔ながらのプリンは本当に美味しいですね。
春巻き、どちらもとても美味しそうです。
エビがいっぱいなのが、とても魅力的ですね。
ベトナム料理は美味しい上に、日本人オーナーだと日本人の好みも判っているので一味違いますね。
日本料理のオーナーの人は多いと思いますがベトナム料理店のオーナーとは驚きました。
ティンリーの蕾は独特の料理でした。大き目のしその蕾のような感じでした。
むらさき芋のスープはすばらしかったです。
この入れ方がベトナムらしいです。ベトナムはコーヒー豆も沢山採れて重要な輸出品です。
オーナーさんは時々出てきてお客さんに気配りの対応をされていました。これがいいのでしょうね。
ベトナム料理は日本人の口に合う言われています。確かに日本人に合うと思います。飽きることはないですね。
春巻きには海老は欠かせないですね。海老が入った美味しさは格別でした。
すごいのはベトナムの人も食事に来られていたことです。 セットメニューはいいアイデアですね。迷わず頼んでしまいました。
ベトナムに来たら、やっぱりコーヒーは飲んでみたいです。 それほど有名ですね。
あの蕾はベトナムでは初めて食べました。貴重もののような気がします。
やっぱり海老がポイントでした。普段は生春巻きの方を好んで食べていましたか、ここの揚げ春巻きの美味しさは際立っていました。
むらさき山芋のスープって、どんな味なんでしょうかねェ。
口にしたことはありませんが、なんだか美味しそうぉ～。
滑らかなとろみが、日本の山芋の味がしました。色が違っていても同じ味なのが面白いです。美味しかったです。
ちょうど今日、京都市内のベトナム料理のお店の前を通ったのですが、すっかりご無沙汰してるなって思ってたところでした。
本場のを一度、特にエビのココナッツ煮が食べたいです。
私は、ベトナム料理は１度も食べたことありません。。
１度食べてみたいです。美味しそう！
昨日、偶然にベトナム料理店の前を通られたのを覚えられていたとは、ベトナム店も光栄なことだと思います。 セットとは別にエビのココナッツ煮のカレーを中も牛楽し大大正解でした。もっとたくさん注文したかったけれども残すのは申し訳ない一つだけにいたしました。
まだ食べておられないのであれば、初めて食べるのは、評判の有名店で食べるか、本場ベトナムで食べることわお勧めします。きっと好きになると思います。これはベトナム料理だけでなく、ちょっと珍しい別の国の料理でも同じことが言えるのかもしれません。
拝見していて
とても安心感があるお料理ですね。
ベトナム料理は馴染みやすいものなんでしょうか(^^)
東南アジアの他の国のような辛さはなく、日本人の口に合う料理で、特に女性には人気があります。シーフードが沢山使われているので、ほんと美味しいです。ベトナムに旅行を決められた方の三大目的の一つです。
とくに写真にもありましたが、生春巻きはベトナム料理店に行くと必ず注文するひと品です。あ～あ、食べたいです。
何度か食べたことがありますが、
写真見ていると食べたくなりますね。おいしそう～
食欲をそそる写真です、さすがです。
レベルが相当高いですよね～美味しそうです♪
それにしてもドンの桁が不便そうですね＾＾；
ベトナムはフランスの影響が今でも残っており服飾類でもセンスの良いものが多いです。こちらのレストランも同じくセンスが良い上に日本の「おもてなし」のセンスも加わって人気のレストランになっているようです。
生春巻きは、ほんと美味しいですね。定番は海老ですが、他のシーフードに鶏や魚も美味しいです。一緒にハーブを入れますが、ハーブだけの生春巻きも出たことがあります。それも美味しかったです。10種類以上のハーブを好みで巻きました。
ベトナム料理はいろんな種類があります。一番オーソドックスなのが今回の料理で人気があります。どの種類も美味しいのがベトナム料理ですね。
チップは１万ドンが普通ですが、桁を間違えて10万ドン札を渡してしまったことがありました。お札の肖像画もすべて同じホーチミンなのも間違えやすい理由の一つでした。
本文にお札の画像を追加しました。
ステキなお誕生日になりますように！
ありがとうございます。誕生日を覚えて頂けてたとは驚きです。すごいサプライズで、うれしいです。
誕生日はいつになってもうれしいものですね。
食べ物はどうなのよ？と思ってました＾＾；
これなら行けそうです＾＾ビールはビンタンですか？
ほんとドンの数値を見るとびっくりですが3人で11杯も飲み物を飲んで5千円台です。一人当たりでは2千円以下ですから驚きです。、
日本人にはピッタリの料理だと思います。ベトナムが人気の一つに料理があげられるくらいですから。
こちらのお店では「サイゴン/SAIGON」「ハノイ/BIA HA NOI」「フーダ/Huda/Fuda」「ビアラリュー/BIERE LARUE」「ダイビット/Dai Viet」「ハリダ/HALIDA」と何種類のベトナムビールがありました。レシートで確認すると飲んだ6本は「フーダ/Huda」でした。「ハリダ/HALIDA」も１本飲んだようです。
ベトナムの為に頑張っているのが心打たれますね。。
ベトナムを好きになったのでしょうね。レストランの前はブティクを経営されていたようです。今までにベトナムの孤児の人たちのための活動をされているのに驚かされました。経緯がインタビュー形式で下記のサイトに書かれていました。
http://senjin88.blogspot.jp/2011/10/blog-post_15.html
「おやじ」もホーチミンでベトナムコーヒー飲みました。とても甘ったと記憶しています。でも香り豊かで美味しかったです。
ホーチミンにも行かれたことがあるのですね。
ベトナムは1999年にコロンビアを抜き、ブラジルに次ぐ世界第2位(世界シェアー15%)のコーヒー生産国になっていることは意外と知られていないと思います。そうベトナムはコーヒー大国だったのです。ロブスタ種が生産の中心ですが、アラビカ種も作られ始めているそうです。
nice!です！
美味しそうなものばかり、ココナッツカレー食べたいです！
食中毒を心配して食べ慣れないものに手を付けないで
ハロン湾の観光（船で）最高の思い出に(*'▽')/
ベトナム料理は馴染みやすそうです😀
やはりエビ料理が多いですね。揚げ春巻き本当においしそう！
「エビのカレー・ココナッツミルク風味」はライスと一緒に食べるというよりおつまみ的な感じかな？
タイのプーパッポンカリーを連想しています。
「ティンリー(花)のつぼみの炒め物」は初見です！
どんな味がするのか興味津々(≧∇≦)
器もステキですね。ベトナムは可愛い雑貨もたくさんありますよね。
行ったことがないのですが。笑
いちど本場でお料理を食べてみたいです。
皆でワイワイガヤガヤして食べると、美味しそうですね！
エビは、好物です。
身近な料理もあって、楽しめそうです。
ティンリー(花)のつぼみの炒め物は美味しそうですが、
味も食感も想像できないです（笑）
nice! ありがとうございます。
ベトナム料理は美味しいので、日本人のオーナーの方はサービスがしっかりしていたら外国の人にも受け入れられると思われたのでしょうね。
訪問した国は31になりました。
いろんな経験をさせてもらいました。
ヒョウタンだったのです。修正 ありがとうございます。
nice ! ありがとうございます。
ほんと料理は美味しいし、気配りが素晴らしかったです。
「ティンリー(花)のつぼみの炒め物」はベトナムではよく出てくる料理でした。
お洒落なお店で食べると別の料理に感じられました。
私も久しぶりにベトナム料理を食べたくなりました。
ハロン湾は素晴らしいところですね。私もいい思い出になりました。
特にハロン湾の海上レストランは素晴らしかったです。
ほんと日本人に合う料理だと思います。
ほんとエビ料理は美味しかったです。揚げ春巻きは定番ですね。
２種類の春巻き料理が一つの皿にのせられて出てきたのはこちらのお店の特徴だと思います。
「エビのカレー・ココナッツミルク風味」を追加したのは、ほんと正解でした。迷わずに最初から追加したのは、誰かに進められていたのだと思います。
「ティンリー(花)のつぼみの炒め物」、機会があれば食べてみてください。庶民の味で、オーナーが紹介したかったのでメニューに入れたのだと感じました。
使われている器はセンスが良くて、さすが日本人オーナーと感じました。
お薦めのレストランの１つです。
ベトナムに行ったらやっぱり海老料理ですね。
美味しかったです。
nice☆ ありがとうございます。
コースになっていると迷わなくていいですね。
日本人オーナーが選んだ料理なので安心だと思います。
Nice‼ ありがとうございます。
ティンリー(花)のつぼみの炒め物は、まさに家庭料理なのでオーナーが紹介したかったのだと思います。