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先日の記事で紹介したように、懐かしい人たちと
イタリアン･ワインバーに行って右の写真の「茄子のピッツァ仕立て」と言う料理を知りました。我が家でも簡単に出来そうなので昨日(2016年9月18日)の夕食で作ってみることにいたしました。pokoさんの記事「美味しかった～」で、この「茄子のピッツァ仕立て」を作られたことを知って、試してみる励みになりました。
このピッツァは小麦粉の生地を使わないで、茄子の薄切りを生地に見立ててチーズと具とビザソースを乗せて焼いたものです。
茄子と具は冷蔵庫にあるものだけで作りました。チーズとピザソースも買ってありました。具としてはハムとピーマンと太めの竹輪を使いました。これをガスオーブンを使って焼きました。
焼きあがるまでの間にカマンベールチーズで赤ワインを飲みました。
これが焼き上がりです。クッキングペーパーのまま四角いお盆に乗せてテーブルに出しました。オーブンの設定温度は270℃で、とりえず時間は9分にセットして、様子を見ながら9分の少し前に取り出しました。つまり焼き時間は8～9分です。オーブントースターの場合は、もう少し時間が必要かと思います。
熱々はすばらしく美味しかったです。
美味しさをお伝えしたくて、さらに拡大いたしました。クッキングペーパーに流れ落ちてカリカリになったチーズは格別でした。竹輪は太めの、ちょっと美味しいもの使うことをお薦めします。偶然に冷蔵庫の中に美味しい竹輪が残っていたので試せました。
サラダも用意してもらいました。
コーンスープもいただきました。
これがハムのピッツァです。
これが太い竹輪のピッツァです。竹輪とハムを乗せたピッツァも作りました。
やっぱりこの料理はワインにピッタリでした。
